Innerhalb der letzten mehr als 10 Jahre habe ich mir unter den hochwertigen Schokoladengeschäften einen Namen gemacht und werde häufig unaufgefordert mit Schokoladen bemustert, ich besuche kleine Schokoladenmessen - beispiesweise in London - oder befreundete Schokoladen-„Nerds“ empfehlen mir interessante kleine Hersteller.
Diese Schokoladenkostproben werden von mir und meinen Mitarbeitern auf Herz und Nieren verkostet und – wenn sie uns große Freude bereiten – in meinen Laden aufgenommen.
