Mousse au Chocolat frei nach Oliver

Mousse au chocolat frei nach Oliver

200 g dunkle Schokolade (60 bis 75% Kakaoanteil) zusammen mit 1 EL Butter im Wasserbad langsam schmelzen.

Inzwischen 2 ganze Eier mit 2 EL Honig und einer Prise Salz schaumig verrühren. 300 ml Schlagsahne nicht ganz so steif schlagen.

Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen. Dann die Eiermischung mit dem Schneebesen gut unterrühren. Danach die Sahne vorsichtig unterheben und alles in einer schönen Schüssel anrichten. Vor dem Genuß mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.