Utopick

Bean-to-Bar Schokolade aus Valencia – eine sehr feine Adresse!




Paco Llopís und seine Frau Juana sind die Gründer von Utopick. Paco wurde in eine Familie berühmter Pâtissiers in Valencia geboren und arbeitete schon von klein auf in der Küche seiner Familie. Er entdeckte Schokolade während seines Studiums der Fotografie, bei dem er seine Frau Juana kennenlernte, als Medium für außergewöhnliche Skulpturen. Während dieser Studienarbeit reisten beide nach Kolumbien, wo sie das erste Mal Kakao „life“ bei der Ernte erlebten. Hier packte es die zwei und sie beschlossen, von nun an ernsthaft Schokolade herzustellen und so gründeten sie Ende 2015 Utopick. Er sagt dazu: „…alle Träume sind utopisch, bevor sie Wirklichkeit werden. Und mit ein bisschen Glück können wir der Kakao-Welt helfen, ein bisschen ethischer zu werden. Eine Utopie? Wir werden sehen…“

Alles begann dann mit 250kg Kakaobohnen direkt aus Kolumbien, die er damals mit seinem Citroën vom örtlichen Zoll abholte. Die Zollbeamten waren darüber sehr amüsiert, weil sie sich nicht vorstellen konnten, was er mit den Dingern in den sechs großen Hanfsäcken machen wolle.

Paco arbeitet mittlerweile mit Uncommon Cacao zusammen, die sich so leidenschaftlich für die transparenten Handelswerte engagieren, für die sich Utopick ebenso einsetzt. Transparenz und Fairness in der Lieferkette sind für Paco von zentraler Bedeutung, um sicherzustellen, dass auch in Zukunft alle seine Partner diese Standards einhalten. Uncommen Cacao führt nicht nur regelmäßig Qualitätskontrollen der Kakaobohnen durch, sondern überwacht auch die Fermentierung und die Trocknung, damit die Qualität konstant ist.

Herkunft ist besonders spannend, wenn es um Utopicks Kreationen geht. Heute bezieht Paco Bohnen für seine Schokoladen aus verschiedenen Ländern, darunter Venezuela, Madagaskar, Peru, Ecuador, Nicaragua und Guatemala. Für seine Lachuá 70% stammen die Kakaobohnen aus dem unberührten Paradies des Lachuá-Sees im Norden Guatemalas. Die tropischen Regenwälder in dem Naturpark, der den Cenote-See Lachuá umgibt, sind außerordentlich fruchtbar und bringen reichlich duftenden Kardamom und Kaffee ein. Wenn es um Kakao geht, gibt es eine besonders reiche Auswahl an Sorten, mit Trinitario, Amelonado, Forastero und einigen Nacional-Bohnen, die für diese Schokolade ausgewählt wurden. Die in der Region lebenden Q’eqchi Maya-Familien bauen Kakaobohnen im Direkthandel an, was die Preise für Kakao für Erzeuger sichert. Diese Preise sind deutlich höher als die des Fairtrade-Handels und während jeder Phase der Produktion wird Verantwortung und Rechenschaftspflicht gewährleistet.

Die Verpackung wurde von der lokalen Designagentur „Lavernia & Cienfuegos“ in Valencia entworfen. Jede Schokolade ist mit einem „Origami-Boot“ umhüllt, das an das spirituelle Abenteuer im Herzen von Utopick erinnert und die Route darstellt, die die spanischen Entdecker gewählt haben, als sie im 16. und 17. Jahrhundert mit Kakaobohnen zurückkehrten. Diese Segel finden sich auch in den Dreiecken der Schokoladenform wieder. Die Verpackung wurde so gestaltet, dass sie sich öffnen und schließen lässt, ohne die Schokolade dabei zu berühren.

Utopick Chocolates S.L., C/Matias Perelló 14, 46005 Valencia, Spanien

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112,86  / kg

Sehr schmelzige und doch relativ milde Tafel mit ganz zarten Anklängen nach Blüten und komplet ohne Zuckerzusatz - versuchen Sie's!

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102,86  / kg

Zart schmelzende, dunkle Schokolade Nugu - Nicaragua mit feinen Anklängen nach Blüten, Kräutern und Vanille - sehr, sehr fein!

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76,66  / kg

Die Schokolade Oranges & Almonds ist nicht nur wunderschön verpackt, sondern auch richtig lecker mit ihren Orangen und Mandeln hintendrauf

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Dunkle Schokolade Nugu - Nicaragua ist eine zart schmelzende, kräftige dunkle Schokolade mit feinen Anklängen nach Blüten

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Die Schokolade Cahabón ist eine tolle Schokolade - sehr schöner Schmelz mit fruchtig-würzigen Anklängen. Fein gemacht, lieber Paco

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Die dunkle Schokolade Lachuá - Guatemala hat einen wunderbaren Schmelz mit fruchtig-würzigen Anklängen. Sehr fein gemacht

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102,86  / kg

Die Schokolade Paquibato ist eine charaktervolle, dunkle Schokolade mit feinen Anklängen nach Sahne, Früchten und Honigbrot

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102,86  / kg

Die Sierra Nevada Colombia mit 70% Kakaoanteil ist cremig und schokoladig mit würzigen und vielen feinen fruchtigen Noten - lecker!

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102,86  / kg

Fein schmelzende dunkle Schokolade Tumaco aus ausgesuchten Kakaobohnen aus Kolumbien mit facettenreichen Anklängen von nussig bis würzig

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107,14  / kg

Die dunkle Schokolade Zedrat-Zitrone ist eine zart schmelzende Schokolade aus Nicaragua mit aromatischer und besonderer Zitrone

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Die Milchschokolade Gin Tonic ist ein besonderes Schätzchen, denn der weltweit beliebte Longdrink ist richtig fein schokoladig umgesetzt

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90,00  / kg

Die Milchschokolade Pop-Rocks & Pasionfruit ist nicht nur eine Party-Schokolade, sonder auch ein tolles Geschenk nicht nur für Kinder...

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76,67  / kg

Die Leche Merengada ist eine sahnige weiße Schokolade mit Zitrone und Zimt - der Hit nicht nur in spaniens Eisdielen, sondern auch als Schokolade!

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80,00  / kg

Bei der weißen Schokolade Salted Caramel hält auch die Verpackung, was sie verspricht: weiße Schokolade mit Karamell, Mandeln und Salz - köstlich!

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