Pump Street Chocolate

Köstlichste Bean-to-Bar Schokoladen aus dem Familienbetrieb an der englischen Ostküste bekommen Sie hier bei xocoatl.de




Es gibt nur circa eine Handvoll ernstzunehmender bean-to-bar Schokoladenhersteller in England. Jeder hat seinen Stil, seine Art und Weise die Schokolade herzustellen  und wir freuen uns, einige der Schokoladen von Pump Street Chocolate in unserem Sortiment zu führen. Als Hersteller von sowohl Brot als auch Schokolade, ist Pump Street Bakery/Chocolate wirklich ein einzigartiges Unternehmen.

Nach einer Karriere bei IBM startete der Ruheständler Chris Brennan 2007 durch zu seiner zweiten Karriere: er wurde zum Natursauerteigbrot-Pionier in UK und eröffnete eine traditionelle Bäckerei in Orford in Suffolk.  Nachdem er diese Bäckerei erfolgreich zum Café aus- und umbaute, fehlte ihm eine neue Herausforderung und er wollte, zusammen mit seiner Tochter Joanna, preisgekrönte Schokolade in der Bäckerei herstellen. Nach dann 2 jähriger Suche nach Kakaobohnen von Familienbetrieben oder Kleinstkooperativen in den klassischen Anbaugebieten ging es los und der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten. Es gab viele Auszeichnungen, sowohl für seine Schokolade, als auch für die innovative Verpackung.

Momentan bezieht das Pump Street Team Kakaobohnen von

  • Hacienda Limon, Guantupi, Los Rios Province, Ecuador
  • Ambanja, Sambirano Valley, Madagascar
  • Crayfish Bay Organic Estate, Saint Mark, Grenada
  • Finca Tres Marias, Santa Babara, Honduras
  • Bachelor’s Hall Estate, Saint Thomas, Jamaica

Vater und Tochter Brennan arbeiten direkt mit den Bauernfamilien zusammen, damit alle Prozesse nach ihrem Maßstab erfüllt werden. Die Kakaobohnen werden nach Orford gebracht und in dem neuen Schokoladenlabor in speziellen Öfen geröstet, dann geworfelt (von den Kakaoschalen befreit), vermahlen und conchiert. Die Röstungszeit und –temperatur wählt Chris sehr kurz und niedrig, dafür ist die Conchierdauer deutlich länger als bei anderen Schokoladenherstellern. Dadurch wird die Schokolade milder und ist schön ausbalanciert.

Seit Herbst 2023 sehen die Tafeln etwas anders aus. Eine Veränderung, die sofort ins Auge fällt, ist die auffällige Farbe “Suffolk Pink” der Verpackung. Dies ist dieselbe Farbe, die seit den Anfängen von Pump Street Bakery deren Wände ziert.

Der einzigartige Rosaton ist in der gesamten Grafschaft Suffolk verbreitet und geht auf das 14. Jahrhundert zurück. Die Farbe variiert dank der Mischung interessanter einheimischer Zutaten wie Ochsenblut, Schlehenbeeren, Holunderbeeren und Schlehdorn, die mit Kalkmilch kombiniert werden, um unterschiedliche Rosa-Nuancen zu erzeugen.

Pump Street Chocolate Ltd., Building 4, Bentwaters Parks, Woodbridge IP12 2TW, Great Britain

18,90  inkl. MwSt.

94,50  / kg

Drinking Chocolate Bali 70%, eine sehr feine und wunderbar duftende Trinkschokolade aus Kakaobohnen von der schönen Insel Bali - delicious!

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Die Drinking Chocolate Jamaica 73% ist eine sehr feine, samtige und wunderbar duftende Trinkschokolade - delicious, for sure!

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141,43  / kg

Chocolate 75% Jamaica Bachelor's Hall - feinste, handgemachte Schokolade aus unverwechselbaren Kakaobohen von der Insel Jamaica

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141,43  / kg

Die Chocolate 76% Jamaica ist eine feinste, handgemachte Schokolade von einem spannenden Kakaoprojekt aus Jamaica - limited Edition

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Neue Verpackung!
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Die Schokolade Bali Gingerbread ist eine sehr, sehr gelungene Limited Edition aus Kakaobohnen und Lebkuchenkeksen - jedes Jahr

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Croissants zum Frühstück mit der Schokolade Croissant Bar Ecuador 62%? Ja unbedingt. Aber sie schmeckt auch später sehr, sehr lecker

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Die dunkle Schokolade Don Ramon ist eine wunderbar fruchtige Schokolade aus seltenen "Piura Blanco"-Kakaobohnen aus Peru - limited Edition

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Die hochprämierte Schokolade Hacienda Limon 85% ist eine kräftige und dennoch milde Schokolade mit Anklängen anch Walnuss - allerbest!

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Die dunkle Schokolade Madagascar ist eine überaus köstliche, fruchtige Schokolade aus Kakaobohnen von der Insel Madagaskar

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Die Chocolate Sourdough & Seasalt ist eine einzigartige Kombination von dunkler Schokolade, Sauerteigbröseln und Meersalz

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Chocolate Hacienda Limon Ecuador 100% - eine relativ milde, handgemachte 100%ige Tafel aus Arriba-Kakaobohnen aus Ecuador

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141,43  / kg

Die Milchschokolade Cookie Chip ist wieder einmal ein gelungenes Beispiel für die Zusammenführung von Cookie und Schokolade! Allerbest!

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141,43  / kg

Chocolate Ecuador Hacienda Limon Milk, eine wunderbar ausbalancierte dunkle Mischschokolade aus direktimportierten ecuadorianischen Kakaobohnen

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141,43  / kg

Die Milchschokolade Madagascar Milk ist eine sehr schön cremige, luxuriöse Tafel aus besten Kakaobohnen von der Insel Madagaskar

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Chocolate Rye Crumb Milk and Sea Salt, einzigartige Kombination aus dunkler Milchschokolade und Roggenknäckebrot-Stückchen

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141,43  / kg

Die Milchschokolade Togo - Swiss Milk ist eine besonders cremige Milchschokolade mit wunderbar runden Geschmacksnoten - limited Edition

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156,66  / kg

In The Winter Collection sind alle Weihnachtsschokoladentafeln von Pump Street Chocolate unter einem Dach - jedes Jahr wieder sehr lecker!

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141,43  / 0.085 kg

Mit der Milchschokolade Maple Pecan bringt Pump Street auch zu Weihnachten ihre Kernkompetenzen Schokolade und Backen zusammen - sehr fein!

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