Kilian & Close

Feinste, handgemachte und vegane Bean-to-Bar Bio-Schokoladen aus besten Zutaten mit Kokosblütenzucker




Handcrafted Chocolate aus Waren an der Müritz

Vegane Milchschokolade par exelance: Vor einigen Jahren lernten sich die Tschechin Iveta Kilianova und der seit vielen Jahren im Schwabenländle lebende Ire Ciarán Seán Close während ihres BWL-Studiums in Rostock kennen. Da den beiden dieses kleine Städtchen an der Küste so gut gefiel, blieben sie nach dem Studium auch gleich da.

Für die seit weit mehr als 10 Jahren bekennenden Veganer war es schon immer schwer, ihre Schokoladengelüste zu stillen, denn es gab nie irgendwo richtig gute weiße oder Milchschokolade ohne tierische Bestandteile. Diese Situation brachte die beiden dann auf die Idee, selber das zu produzieren, was sie schon viele Jahre lang suchten. Sie entschieden sich, Bean-to-Bar Schokolade, also Schokolade von der Kakaobohne an, herzustellen. Sie konzentrieren sich auf das, was eine gute Schokolade ausmacht: nachvollziehbare Rezepturen, beste Rohstoffe und Transparenz.

Das Rösten der Kakaobohnen, das Schälen und Brechen, das Mischen und Conchieren (über zwei bis drei Tage lang), das Tempieren und Gießen, bis hin zur Veredelung, alles passiert vor Ort in der kleinen Manufaktur in Rostock und seit Ende 2018 in Waren an der Müritz, wo die beiden größere Räumlichkeiten gefunden haben.

Konsequent wie Ciarán und Iveta sind, ist auch die komplette Verpackung kompostierbar. Mitgedacht. Gut gemacht.

Hier ist ein Link zu einem Fernsehbeitrag des NDR vom Dezember 2016: http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/nordmagazin/Rostocker-Schokolade-in-London-ausgezeichnet,nordmagazin39264.html 

Hover Chocolates GmbH, Lange Str. 51, 17192 Waren/Müritz

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Eine vergane Milch mit 48% Kakaoanteil ohne Milch. Und mit ganz vielen Piemonteser Haselsüssen hinten drauf. Sehr lecker!

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Allerfeinste, handgefertigte und milchfreie Milchschokolade aus Kakaobohnen aus Panama werden hierfür in Waren an der Müritz verarbeitet

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Milchschokolade ohne Milch! Und mit Kokosblütenzucker. Und mit knackigen Walnüssen aus dem Périgord in Frankreich. Lecker!

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Diese Kakaonibs 48%, eine milchfreie "Milchschokolade" aus Waren an der Müritz, aus Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik ist der Hit!

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Eine handgemachte, milchfreie "Milchschokolade" mit köstlicher Salznote ist die Warener Salinensalz 55% mit Kakaobohnen aus Guatemala

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Das ist eine köstliche weiße vegane Schokolade ohne Milch. Und mit leckeren Pistazien aus Süditalien hintendrauf. Sehr gut gemacht!

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Allerbeste weiße, milchfreie Bio-Milchschokolade mit Kaffee dinnen, die gar nicht so ausschaut, als wäre sie weiß - der Kaffee macht's

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