Schokoladen aus Kolumbien

Schokolade aua Kakaobohnen aus Kolumbien



Kolumbien – Schokoladen aus Südamerika

Laut Wikipedia ist Kolumbien (amtlich República de Colombia [reˈpuβ̞lika ð̞e koˈlombja], deutsch Republik Kolumbien) eine Republik im nördlichen Teil von Südamerika und bevölkerungsmäßig der zweitgrößte Staat Südamerikas. Sie grenzt sowohl an den Pazifischen Ozean als auch an das Karibische Meer und auf dem Festland im Nordwesten an Panama, im Osten an Venezuela, im Südosten an Brasilien, im Süden an Peru und im Südwesten Ecuador. Der Landesname ist von Christoph Kolumbus abgeleitet. Bogotá ist wirtschaftliches und kulturelles Zentrum Kolumbiens und Hauptstadt des Landes.

Das Land ist geprägt von seinem Jahrzehnte andauernden bewaffneten Konflikt.

Im Westen Kolumbiens wächst der meiste Kakao des Landes. Die niedrigen Andenausläufer schaffen ideales Wetter für den Anbau. Betrachtet man sowohl Qualität als auch Quantität, kann man sagen, das Kolumbien der größte Exporteur von hochwertigen Kakaobohnen ist. Die hier wachsenden Criollo- und Trinitario-Bohnen bringen außerordentliche fruchtige und blumige Noten hervor, die häufig auch noch leicht würzige Anklänge mitbringen.

Derzeit werden jährlich ca. 45.000 Tonnen Kakao geerntet, was einem Anteil von 1,1% der Weltproduktion entspricht. Die kolumbianische Regierung hat Großes vor: Sie will den Anbau von hochwertigem Kakao fördern und innerhalb der nächsten Jahre 80.000 ha Land dafür kultivieren. Im Gegensatz zu anderen Ländern geht es ihr nicht um den Massenkakao, sondern sie will den guten Ruf des kolumbianischen Kakaos weiter festigen.

Die Haupterntezeit liegt zwischen April und Juni; eine Nebenernte zwischen Oktober und Dezember. (Quelle: Dom Ramsey)

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Eine kleine Weltreise mit 16 Täfelchen aus Kakaobohnen unterschiedlicher Plantagen verschiedener Länder rund um den Globus

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Eine kleine Weltreise in Schokolade - 28 Täfelchen aus Kakaobohnen von 6 unterschiedlichen Plantagen aus 6 verschiedenen Ländern

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Eine feine dunkle Schokolade Colombia Tumaco mit wunderbarem Schmelz aus Kakaobohnen aus Columbien - fair und direkt gehandelt

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Die Colombia Tumaco von Fruition ist eine kräftige, vollmundige und zart schmelzende Schokolade aus Kakaobohnen aus Kolumbien

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Hochprämierte und handgemachte Schokolade mit schönem Schmelz und breiten Geschmacksnoten aus einen tollen Projekt in Kolumbien

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Kräftige und dennoch milde Schokolade aus sehr besonderen kolumbianischen Kakaobohnen

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Dunkle Schokolade Colombie 75% aus Kakaobohnen aus Kolumbien auch mit sattem Schmelz und zarten Anlängen nach Kaffee und Karamell

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Diese Schokolade Colombia Betulia B6 sieht eher aus, wie eine Milchschokolade, was aber an den seltenen hellen Kakaobohnen liegt

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Die Schokolade Colombia Betulia schaut so hell aus wie eine Milchschokolade, ist aber dennoch kräftig und dazu sehr köstlich!

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Die Sierra Nevada Colombia mit 70% Kakaoanteil ist cremig und schokoladig mit würzigen und vielen feinen fruchtigen Noten - lecker!

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Fein schmelzende dunkle Schokolade Tumaco aus ausgesuchten Kakaobohnen aus Kolumbien mit facettenreichen Anklängen von nussig bis würzig

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