Schokoladen aus Brasilien

Schokolade aus Kakaobohnen aus Brasilien



Laut Wikipedia ist Brasilien (portugiesisch  Brasil, gemäß Lautung des brasilianischen Portugiesisch [bɾaˈziu̯] ist der flächen- und bevölkerungsmäßig fünftgrößte Staat der Erde und auch das größte und mit seinen über 200 Millionen Einwohnern bevölkerungsreichste Land Südamerikas, von dessen Fläche es 47,3 Prozent einnimmt. Bis auf die Länder Chile und Ecuador hat Brasilien mit jedem anderen südamerikanischen Staat eine gemeinsame Grenze.

Einst war Brasilien einer der größten Kakaoproduzenten der Welt. 1989 wurde der Kakaobaumbestand der produktivsten Region Bahia im Westen des Landes durch eine Krankheit, den sogenannten „Hexenbesen“, einem Pilz, der die Kakaoschoten austrocknet, dramatisch um 75% reduziert.

Forscher aus Brasilien haben erst vor einiger Zeit herausgefunden, warum der Bahia-Kakao so anfällig für diese Krankheit ist. Nach der Untersuchung des Erbgutes verschiedenster Proben aus der Region stellte sich heraus, dass der Stammbaum des Bahia-Kakaos sehr klein ist. Fast alle Bäume stammen von nur wenigen Samen ab. Diese geringe genetische Vielfalt sorgt zwar für gute, zuverlässige Produktqualität – gleichzeitig ist deshalb aber auch die ganze Sorte anfällig. Mittlerweile erholt sich die Situation und erfreulicherweise gibt es viele kleine Farmen, die auf hochwertigen Kakao setzen. Überwiegend wird Forastero- und Trinitario-Kakao angebaut. Die Gesamternte beläuft sich derzeit auf fast 208.000 Tonnen pro Jahr (5,3% der Weltproduktion) und die Haupterntezeiten sind von Oktober bis März. (Quelle: Dom Ramsey, Chocolate)

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Sooo schmelzige und fein rund schmeckende 100%ige Tafel ohne Zuckerzusatz - dafür aber mit knusprigen Kakaobohnensplittern

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115,00  / kg

Wunderbar im Mund schmelzende und vergleichsweise milde dunkle Schokolade mit ausdrucksvollen und vielfältugen Geschmacksnoten

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Sehr schön schmelzende dunkle Schokolade mit runden Geschmacksnoten und knusprigen Kaffeebohnensplittern - alles aus Brasilien

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Sehr fein und rund schmelzende und schön schokoladig schmeckende Milchschokolade mit viel Kakao aus Brasilianischen Kakaobohnen

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161,25  / kg

Eine kleine Weltreise mit 16 Täfelchen aus Kakaobohnen unterschiedlicher Plantagen verschiedener Länder rund um den Globus

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156,43  / kg

Eine kleine Weltreise in Schokolade - 28 Täfelchen aus Kakaobohnen von 6 unterschiedlichen Plantagen aus 6 verschiedenen Ländern

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129,17  / kg

Knackige, zart langsam geröstete brasilianische Kaffeebohnen in feiner 60%iger dunkler Schokolade kaufen bei xocoatl.de in Wiesbaden

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102,96  / kg

Leicht kühl im Mund schmelzende, wunderbar sahnige, dunkle Milchschokolade mit ausgeprägt karamelligen Anklängen und langem Abgang

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Die Brown Butter with Nibs & Sea Salt aus Nordkalifornien ist so schön schmelzig und knusprig mit einem Hauch Salz dazu - sehr fein gemacht

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292,65  / kg

Güldene Osterhasen aus brasilianischen Kakaobohnen aus dem Hause Dick Taylor – zart fruchtig-würzig und samtig schmelzend…

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191,23  / kg

Feinste Schokolade asu brasilianischen Kakaobohnen aus dem Hause Dick Taylor - zart fruchtig-würzig und samtig schmelzend...

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Unsere absolute Lieblingsschokolade mit Salz: Zart schmelzendes Salz auf einem Blend von Kakaobohnen aus Braslien und Madagaskar!

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Erdnussbuttercup? Nein, lieber brasilianischer Kakao vermischt mit ganz fein gemalenen Erdüssen - wir sagen Bravo und grandios!

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292,65  / kg

Fein schmelzeder und hübsch anzusehender Osterhase aus brasilianischen Kakaobohnen und fein vermahlenen Erdnüssen - sehr lecker!

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