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Taucherli Dunkle Schokolade 70% Mexico Light Brown

  • Dunkle Schokolade 70% Mexico Light Brown
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    Produktbeschreibung

    Taucherli Dunkle Schokolade 70% Mexico Light Brown

    Wunderbar schokoladig dunkel - dennoch sieht sie aus wie eine Milchschokolade

    Ausführliche Produktbeschreibung

    Dunkle Schokolade 70% Mexico Light Brown

    Die „Mexico 70% Light Brown“ ist eine Single-Estate-Schokolade aus seltenem Kakao von der „Finca La Rioja“ in Cacahoatán in Mexiko. Cacahoatán bedeutet in der alten toltekischen Sprache „Ort des Kakaos“. Die Kakaofarm kultiviert Criollo-Kakaosorten der alten Welt und die Criollo-Forastero-Hybride „Carmelo“, die durch ihre helle Farbe und dünne Schale bekannt ist. Die Schokoladen aus diesen speziellen Kakaobohnen haben eine charakteristische hellbraune Farbe, die sehr an eine Milchschokolade erinnert.

    Beim Schnuppern entwickeln sich in der Nase schön würzige Noten. Im Mund bekommt die Schokolade einen bezaubernden Schmelz und anfänglich entsteht eine leichte, angenehme Fruchtsäure die jedoch schnell verfliegt. Es folgen zart-herbe und nussige Noten, wie Pekannuss oder Erdnuss, ein Hauch Toffee kommt hinzu, feine Holznoten sind auch vorhanden. Im „Abgang“ nimmt sie mich persönlich dann komplett für sich ein mit ihrem Nachgeschmack wie bei einem dunklen Schokoladenpudding…

    Taucherli verarbeitet seine Schokolade unglaublich cremig, ohne zu viel Kakaobutter. Kay röstet diese Kakaobohnen 19 Minuten, vermahlt sie dann in einer Steinmühle und conchiert diese Kakaomasse 80 Stunden lang.

    Auszeichnungen: Academy of Chocolate Bronzemedaille 2019

    Zutaten*: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter. Kakaoanteil 70% mind.

    Inhalt: 80g

    Hergestellt in der Schweiz

    *Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

    Eigenschaften

    Spezifikationen für: Dunkle Schokolade 70% Mexico Light Brown

    • Energie 541Kacl
    • Fett 41g
    • davon gesättigte Fettsäuren 25g
    • Kohlehydrate 33g
    • davon Zucker 30g
    • Alle Nährwerte anschauen
    • Ballaststoffe k.A.
    • Eiweiß 9g
    • Natrium 0,05g

    Product tags

    Bewertungen

    Erfahrungsberichte 5 / 5Bewertungen:(1)

    • SB Durch Stefanie Beuscher - 07-06-2020 22:41

      5 / 5

      Eine tolle Neuentdeckung! Also zuerst hatte ich mich ja nochmal kurz erschrocken, als ich die Schokolade ausgepackt habe... Da dachte ich, man hat die falsche Tafel in die Umverpackung gepackt. Aber dann fiel mir ein: das ist ja eine „Light Brown“. Und zwar eine mit Wumms! Lasst Euch von der Farbe nicht täuschen, diese Schokolade hat es in sich mit ihren 70%. Sehr intensives Aroma, kaum Säure und viel Schmelz. Genau nach meinem Geschmack. Und das mit dem Schokoladenpudding–Nachgeschmack trifft es wirklich gut. Ich freue mich Jedenfalls schon auf die weiteren Sorten dieser Manufaktur.

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