Qantu Dunkle Schokolade 70% Chaska
Seltene Kakaobohnen aus Peru werden zu einer besonderen Köstlichkeit
Ausführliche Produktbeschreibung
Dunkle Schokolade 70% Chaska
Die Kakaoohnen in dieser Tafel Chasca 70% sind sogenannte „Heirloom“-Kakaobohnen, das heißt, dass sie von ganz alter Abstammung sind. Diese alte Sorte wird im Herzen Perus, in der Nähe der wunderschönen Berge der Junin-Region, von der nunmehr von Frauen geführten Kooperative CAC Pangoa angebaut, die 1977 gegründet wurde. Ursprünglich wurde diese Cooperative gegründet um die Kaffeebauern der Region zu organisieren und auszubilden. Da die Kaffeepflanzen in die Jahre gekommen waren, hatten sich die Bauern und Bäuerinnen der Kooperative zunehmend dem Edelkakao zugewandt, der einen nachhaltigen und sicheren Ersatz darstellt.
Die Kooperative liegt Elfis Heimatregion und kürzlich haben sie und Maxime dort eine Führungsschule für Kinder ins Leben gerufen, um die jungen Leute zu stärken und Kontinuität für den hochwertigen Kakaoanbau zu gewährleisten, denn das Durchschnittsalter der Bauern und Bäuerinnen liegt bei über 50 Jahren.
Die Tafel ist recht dunkel anzuschauen, aber sie schmeckt mild und schön schokoladig. Zarte Noten nach Feigen, Datteln und Rosen entwickeln sich in der Reihenfolge relativ schnell. Im Abgang kommt und bleibt neben den schönen Kakaonoten eine leichte Adstringenz. Sehr, sehr fein!
Auszeichnungen: 2019 Gold, Academy of Chocolate, 2018 Silver International Chocolate Awards, Gold 2020 Academy of Chocolate; Silber 2021 International Chocolate Awards; Academy of Chocolate Bronzemedaille 2021; Bronzemedaille Academy of Chocolate 2022
Zutaten*: Bio-Kakaobohnen, Bio-Rohrzucker, Bio-Kakaobutter. Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.
Inhalt: 50g
Hergestellt in Kanada
*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt
