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Karuna Chocolate Dunkle Bio-Schokolade 70% Slow dried Belize

  • Dunkle Bio-Schokolade 70% Slow dried Belize

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    Produktbeschreibung

    Karuna Chocolate Dunkle Bio-Schokolade 70% Slow dried Belize

    Sehr schön schmelzende, fein fruchtige Schokolade mit zarter Pflaumennote

    Ausführliche Produktbeschreibung

    Dunkle Bio-Schokolade 70% Slow dried Belize

    Karuna präsentiert hier ein sehr spannendes Konzept und zeigt uns sehr, sehr deutlich, dass lediglich der Prozess der Trocknung der Kakaobohnen zu stark unterschiedlichem Geschmack in der Schokolade führen kann. Bei diesen beiden 70%-Belize-Schokoladen (slow dried/fast dried), werden die gleichen Kakaobohnen genommen, aber die Trocknungszeiten der Bohnen für die einzelnen Schokoladen sind unterschiedlich - einmal länger und einmal kürzer.

    Die 70%ige Belize-Schokolade „slow dried“, die aus langsam getrockneten Bio-Kakaobohnen aus der Region "Toledo" gemacht ist, zeigt ein intensiv fruchtiges Aroma mit starken Noten nach Pflaumen und Trauben. Nussig-sahnig-karamellige Noten folgen. Sie ist eine milde Schokolade und zeigt zarte Tannine im Abgang. Wenn man ganz genau „hinschmeckt“, dann spürt man die zarte Fruchtfermentation sowohl im Duft als auch im Geschmack, denn durch die langsame Trocknung wird der Fermentationsprozess nicht abrupt gestoppt, was einen deutlichen Einfluss die Entwicklung der Aromen hat. Am spannendsten ist es natürlich, beide Schokoladen gegeneinander zu verkosten.

    Zutaten*: Bio-Kakaobohnen, Bio-Rohrzucker, Bio-Kakaobutter. Kakaoanteil 70% mind.

    Auszeichnungen: International Chocolate Awards European Bronze 2019, Academy of Chocolate Bronze 2019

    Inhalt: 60g

    Hergestellt in Italien

    Eigenschaften

    Spezifikationen für: Dunkle Bio-Schokolade 70% Slow dried Belize

    • Energie 508 Kcal
    • Fett 44,8g
    • davon gesättigte Fettsäuren 23,8g
    • Kohlehydrate 42,6g
    • davon Zucker 29g
    • Alle Nährwerte anschauen
    • Ballaststoffe 5,6g
    • Eiweiß 7,4g
    • Natrium 0,02g

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