Raaka Chocolate
Überaus köstliche, handgemachte "Virgin Chocolate" aus Red Hook in Brooklyn

Überaus köstliche, handgemachte "Virgin Chocolate" aus Red Hook in Brooklyn
Hauswand Raaka Chocolates 64 Seabring St, Brooklyn, NY 11231, USA
Besuch bei Raaka im April 2019
Raaka ist ein Schokoladenhersteller aus Red Hook in Brooklyn, New York, der sich sowohl auf viel Geschmack, hohe Qualität der Zutaten, als auch auf soziale Verantwortung konzentriert.
Gründer Ryan Cheney entdeckt Schokolade im Urlaub in Thailand. Angeregt durch die vielen Aromen, die er vorher von industriell hergestellter Schokolade nicht kannte, nahm er sich – zurück in New York – ein Jahr Zeit, die Schokoladenherstellung von Grund auf zu erkunden. Zusammen mit Nate Hodge entwickelte er eine Methode für „Virgin-Schokolade“, also Schokolade, die aus ungerösteten Kakaobohnen hergestellt wird. Im Jahr 2010 trauten sich Cheney und Hodge, eine eigene Schokoladenmarke zu gründen: Raaka. Sie hatten den Mut, mit ihrem „Virgin Cocoa“ traditionelle Rezepte auf die Probe zu stellen. Es hat sich gelohnt, denn heute stellen sie preisgekrönte Schokoladen her.
In einem ehemaligen Lagerhaus in Brooklyn verarbeitet Raaka ausschließlich biozertifizierte, ungeröstete Kakaobohnen. Das macht das Herstellen der Schokolade ein wenig anders, als beim Verwenden von gerösteten Bohnen. Nach dem Entfernen der Kakaobohnenhäutchen werden die Kakaobohnen in kleinen Chargen zwischen Mahlsteinen vermahlen. Da durch die Reibung Wärme erzeugt wird, entsteht nach einiger Zeit eine glatte Kakaomasse. Nun werden unterschiedliche Zuckerarten und – je nach Sorte der Tafel – andere Zutaten wie beispielsweise Kokos, Salz oder auch Früchte hinzugefügt. Dabei experimentieren sie stets mit den Grenzen traditioneller Aromen. Nach weiteren 2 Tagen ständigen Vermahlens wird die Masse 2 mal in eine aus dem Jahr 1939 stammende Dreiwalzenmühle gegeben, wodurch die Schokolade ein gleichmäßiges und seidiges Gefühl im Mund bekommt. Die Verpackung der Tafeln ist außen stets auf die Landschaft der Herkunftsregionen der Kakaobohnen abgestimmt.
Raaka nimmt soziale Verantwortung und auch Transparenz sehr ernst. Auf der Innenseite der Schokoladenverpackung können Sie sich über den „Direct and Transparent Trade“, also den Handel ohne Mittelsmänner, die Herkunft der Kakaobohnen und auch den vergleichsweise hohen Preis, den Raaka für diesen Kakao bezahlt hat, informieren.
Wenn Sie zufällig in New York sind und Lust auf gute Schokolade haben, fahren Sie mit der Hudson River Ferry nach Brooklyn und verkosten das volle Programm feiner Virgin Schokoladen von Raaka.
Raaka Chocolate, 64 Seabring St., Brooklyn NY 11231, USA
Raaka Chocolate Cacao Powder 100%
€ 15,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Natürlich gepresstes Kakaopulver aus besten Kakaobohnen aus Tanzania
VergleichenRaaka Chocolate Dunkle Bio-Schokolade 100% Cacao
€ 7,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Reine Kakaomasse. Kein Zucker. Dicht, cremig und kräftig. Nicht bitter. Macht Spaß!
VergleichenRaaka Chocolate Dunkle Bio-Schokolade Bananas Foster 66%
€ 7,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Nicht nur eine Bananen-Schokolade - das ist eine Kult-Schokolade!
VergleichenRaaka Chocolate Dunkle Bio-Schokolade Bourbon Cask Aged 82%
€ 7,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Eine Schokolade wie keine andere aus im Whiskeyfass gelagerten Kakaobohnen - wow!
VergleichenRaaka Chocolate Dunkle Bio-Schokolade Ginger Snap 70%
€ 7,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Diese Limited Edition schmeckt ganz leise nach Gewürzen und schön nach Schokolade
VergleichenRaaka Chocolate Dunkle Bio-Schokolade Green Tea Crunch 66%
€ 7,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Wieder da und wieder limitiert: Der "Soul Soother" aus dem Hause Raaka in Brooklyn, New Yo...
VergleichenRaaka Chocolate Dunkle Bio-Schokolade Lemon Coconut Cream 60%
€ 7,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Ich sage nur: Ztronensorbet....
VergleichenRaaka Chocolate Dunkle Bio-Schokolade Pink Sea Salt 71%
€ 7,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Das zart knusprige pinke Meersalz aus der Nähe von Cusco in Peru ist ein fantastischer Ge...
VergleichenRaaka Chocolate Dunkle Bio-Schokolade Rose Cardamom 70%
€ 7,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Milde und sinnliche Schokolade von dem experiementierfreudigen Hersteller aus Brooklyn
VergleichenRaaka Chocolate Dunkle Schokolade Turmeric Radiance
€ 8,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Limitierte dunkle Kurkuma-Gewürz-Schokolade, angelehnt an die "Golden Milch"
VergleichenRaaka Chocolate Dunkle Schokolade Vanilla Violet
€ 8,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Limitierte dunkle Schokolade mit Veilchen und Vanille aus Brooklyn
VergleichenRaaka Chocolate Vegane Weiße Blue Magic
€ 8,90*
* Inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Limitierte, experimentelle vegane blaue "weiße Schokolade"
Vergleichen- Mehrfach vom Feinschmecker ausgezeichnet
- Feinste Schokoladen aus aller Welt
- Schokoladen-Fachkompetenz seit mehr als 15 Jahren